terça-feira, 26 de março de 2013

Torta de frango com requeijão.

  Oláá pessoal tudo certinho? Voltei com o blog, graças a Deus estou resolvendo as coisas com calma e no seu tempo certo! Essa pascoa esta me deixando maluca, rs.
  Semana que vem eu vou dar dicas de como preparar alguns docinhos para festa, dicas, custos e docinhos diferentes, semana que vem é aniversário da minha irmã linda, vou aproveitar e fotografar os docinhos para vocês! :)

Vamos a receita?

Ingredientes Massa: 
3 xícaras (chá) de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Ingredientes Recheio:
2 Peitos de frango
1 pote de requeijão
Ervilha/Milho
Azeitonas 
1 cebola pequena cortada em cubos
Sal e tempero a gosto

Modo de preparo Massa:
  Junte todos os ingredientes em uma tigela, misture bem e divida a massa em duas partes, uma das partes forre a assadeira e a outra reserve para tampar.

Modo de preparo para o Recheio:
  Cozinhe o frango com o tempero desejado em panela de pressão, já cozido, reserve um copo de agua do frango, depois do frango morno, desfie e reserve.
  Frite as cebolas e coloque o frango desfiado, adicione também o copo da agua reservada e deixe a agua evaporar. 
 
  Forre a assadeira com a massa, coloque o recheio já morno, coloque ervilha/milho, azeitonas e o requeijão.
  Tampe a massa ainda crua, passe gema para ficar douradinho e coloque para assar em torno de 30 á 35 minutos em forno á 180º.
  Como a minha familia é chata para comer, eu dividi a torta em duas partes, uma simples sem ervilha e azeitonas e a outra com tudo que tem direito. rs.




terça-feira, 19 de março de 2013

Simples e amada panqueca


Olá,

Quanto tempo, que saudades que eu estava do meu cantinho e das minhas colegas! Estou tão feliz, com encomendas, faculdade e cursos,  estou só o pó da borboleta.
Tirei um tempo para me explicar e postar mais uma receitinha que eu fiz essa semana!

Bora fazer a simples e amanda panqueca??

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
3 ovos
1 pitada de sal
1 pitrada de oregano (á gosto)

Essa receita da em torno de 12 panquecas finas.

Ingredientes para o recheio:

1/2 kilo de carne moida na hora
1 cebola pequena cortada em cubos
2 dentes de alho amassados
50 gr de azeitona sem caroço picado
Temperos a gosto
Eu usei, coloral, sal, tempero baiano, pimenta calabresa seca e coentro.

Modo de preparo Massa:

Bata tudo no liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois o restante para facilitar na hora de bater.

Modo de preparo Recheio:

Adicione azeite e a cebola, depois que a cebola começar a ficar transparente, adicione o alho e deixe até dorar após isso, coloque a corne e os temperos e refogue bem. A azeitona por ultimo de tudo, já com o fogo desligado.

Frite a massa em fogo baixo para não queimar e recheie.

Se quiser, pode adiconar molho de tomate por cima e queijo ralado.


sexta-feira, 8 de março de 2013

Mitos na cozinha II


 Vamos para mais alguns mitos ou verdades na cozinha?

Peixe faz bem ao cérebro – Verdade - O peixe é uma boa fonte de ómega 3, que tem sido considerado importante para a saúde do cérebro.

Cenoura faz os olhos bonitos – Mito - A deficiência de vitamina A pode causar cegueira, e a cenoura, assim como outros vegetais com alta concentração dessa vitamina, ajuda a manter a saúde dos olhos. Mas aumentar seu consumo não melhora a visão nem deixa os olhos mais bonitos!

Não se deve tomar banho depois de uma refeição pesada – Verdade – Em casos como este é melhor seguir os conselhos da sua avó. Após uma comidinha leve não existe problema em tomar um banho ou dar um mergulho, mas depois de uma feijoada o banho vai dificultar a digestão. Isso porque, depois da refeição, o metabolismo está todo focado no processamento do alimento, e qualquer tipo de actividade física que consuma mais energia vai desviar parte do fluxo sanguíneo para a musculatura e atrapalhar a digestão.

Água de coco é um remédio santo – Plausível - Apesar de ser indicada para pessoas desidratadas também apresenta contra-indicações. Deve ser usada com moderação por hipertensos porque tem muito sódio e os diabéticos também precisam de estar atentos devido à quantidade de carboidratos.

Curar a ressaca com um copo de bebida alcoólica – Mito – Este é o pior remédio para combater os efeitos da bebedeira. Como o álcool retira água das células, beber um copo de bebida alcoólica só vai agravar o mal-estar. Hidrate-se!

Leite combate gastrite – Mito - O leite aumenta a secreção ácida devido ao seu alto teor de cálcio. O tratamento de gastrite deve ser realizado com medicações depois de avaliação médica.

Ovo aumenta o colesterol – Mito – Desde a descoberta do colesterol, o ovo passou a ser considerado um vilão pois contém mais de 200 mg de colesterol em cada gema (dois terços da ingestão diária recomendada). Porém, estudos comprovaram que acrescentar mais 200 mg de colesterol por dia à alimentação eleva apenas ligeiramente os níveis de colesterol sanguíneo.


segunda-feira, 4 de março de 2013

Bolo de fubá cremoso


Oi lindas,

  Tudo bem com vocês? Espero que sim, estou na correria, cursos, faculdade, receitas novas e trabalho com a sogra.
  Tenho duas receitas para antender! Ebaaa, estão me pedindo receitinhas! O-B-R-I-G-A-D-A. Resultado de um bom trabalho não é mesmo?
  Juro que assim que possível, responderei os pedidos.

  Trouxe uma receita tão facil de bolo de fubá cremoso!! Bora fazer?

Ingredientes:

3 Ovos
3 Xícaras de açucar
1 Xícara de fubá
3 Colheres de farinha de trigo
2 Colheres de manteiga
1 Colher de pó roial
50 Gramas de queijo ralado
1 Pitada de sal
Coco ralado para enfeitar

Modo de Preparo:

  Misture todo os ingredientes menos o fermento em pó, em uma tigela e bata tudo até ficar homogenio, após, misture o fermento e bata por mais 5 segundos, só para o fermento misturar na massa.
  A massa vai ficar mais liquida do que o normal de uma massa fofa.
  Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e coloque para assar em um forno pré aquecido á 180º.
  Após assar, salpique coco ralado para infeitar e depois é só se servir.

sábado, 2 de março de 2013

Mitos na cozinha parte 1

Oi pessoal, tudo certinho?

  Hoje eu vi alguns blogs culinarios e vi muitos posts falando sobre mitos na cozinha e achei muito curioso e vim compartilhar com vocês alguns deles.

1. Ovos podres boiam em água gelada
Verdade. Quando o ovo estraga, a membrana que separa a clara da casca estoura e cria uma bolsa de ar, o que faz o ovo boiar na água.

2. Óleo na água ajuda o macarrão a ficar soltinho
Mito. O óleo na água do macarrão não deixa os fios soltinhos. Além disso, o molho não vai agarrar nos fios e vai deslizar direto pro fundo do prato.  Para fazer uma pasta soltinha, é só cozinhar em água fervendo. As bolhas ajudarão a movimentar os fios e separá-los.

3. Congelar pó ou grão de café ajuda a manter o sabor por mais tempo.
Mito. Café, seja em grão ou em pó se deteriora muito rápido e armazená-los no freezer vai afetar a viscosidade dos óleos essenciais, aqueles que dão sabor ao café, além de diminuir a crema. Por isso, compre sempre café em pequenas quantidades e use o quanto antes. 

4. Comida cozinha mais rápido em água com sal.
Verdade. Qualquer substância solúvel em água ajuda a ferver mais rápido. O sal ajuda a realçar o sabor e a diminuir a perda de gosto dos vegetais. 

5. Colocar uma colher no gargalo da garrafa de espumante aberta ajuda a conservar as bolhas
Mentira. Muita gente acredita que colocar uma colher pendurada dentro de uma garrafa de champanhe ou outro espumantes ajuda a não perder o gás. Isso é coisa de folclore francês, que se espalhou pelo mundo. O dióxido de carbono que faz as bolhinhas (perlage) aparecerem só será conservado se a garrafa estiver fechada sob pressão. 

6. Selar a carne na frigideira ajuda a conservar a umidade e os sucos dentro da carne.
Mentira. Quando você frita um bife e a carne vermelha faz aquela "crosta" meio marrom (a famosa reação de Maillard), essa crosta não é a prova d'água e a carne via continuar secando e vaporizando. 

7. Cogumelos continuam a crescer depois de colhidos
Verdade. Eles continuam a crescer por até 4 dias depois de colhidos. Por isso eles sao armazenados em sacos de papel para não estragarem. Já os cogumelos mais raros como o shimeji, sao armazenados em plástico para não desidratarem. 

8. Colocar uma banana madura junto com outras frutas verdes ajuda a amadurece-las.
Verdade. A banana madura solta uma grande quantidade de etileno, o que ajuda as frutas a amadurecerem. O abacate também é, digamos, um super acelerador de amadurecimento.
 
Site de pesquisa: http://bistrozinho.com